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泡盛 香仙(2021)43度
泡盛 香仙(2021)43度
泡盛 香仙(2021)43度
泡盛 香仙(2021)43度

泡盛 香仙(2021)43度

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メーカー   :津嘉山酒造
容量     :720ml
アルコール度数:43度
熟成年数   :一般酒

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

津嘉山酒造 杜氏

秋村 英和

造り手より

沖縄高専の学生と造る意欲作

アワモリ菌100%。
沖縄高専の生徒が製造し、國華と全く違う新たな境地が垣間見えます。毎年、高専5年生が造るものなので、年によって味わいが異なるのも魅力です。

泡盛通より

二度と同じ味は製造されないレア中のレアな泡盛

この「香仙」シリーズは津嘉山酒造が製造しているのだが、コンセプト設計は別の所が企画している。そこは「国立沖縄工業高等専門学校」つまり高専(香仙)の生徒が卒業制作として毎年制作発表しているものだ。
もちろん毎年これっきり。二度と同じ味は製造されないレア中のレアな泡盛だ。一般的な泡盛の製造ではアワモリ菌とイヌイ菌をブレンドして製造しているが、今回紹介する香仙2021年モデルはアワモリ菌100%で製造されており、くっきりこってりとアワモリ菌ならではの味わいを堪能できる逸品だ。

Bar Tasting Clubオーナー

儀部 頼人

泡盛通の詳細はこちら

おすすめのペアリング

黒糖とともに

甘味との相性が良い泡盛であるが、ここは沖縄の黒糖と合わせてみたい。と言うのもこの香仙2021年モデルは不思議なことに黒糖の風味があるのだ。しかもはっきりと感じられるほど濃い黒糖の甘みと風味。どうせなら掛け算をして、沖縄黒糖の素朴な風味を存分に楽しんで頂きたい。

造り手紹介

津嘉山酒造

築90年超の重要文化財で造られる泡盛『國華』と名物杜氏、津嘉山酒造所入門編

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