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昭和23年に創業した、宮古島の北西に浮かぶ珊瑚礁に囲まれた伊良部島の酒造所。地元に親しまれ、地域に根差した酒造りを淡々と続けてきました。豊かな自然のなかで、黒麹によって造り出される麹米をじっくりと育て、ミネラル豊富な地下水で仕込んでいるのが特徴です。もろみがフルーティーな香りを醸し出すタイミングを見極め、常圧でじっくりと蒸留しています。