一番''クセ''のある泡盛は何か？と尋ねられた時、真っ先に名前が上がる泡盛が白百合だ。
それほどまでに圧倒的な個性を放つ、唯一無二の存在。
ジャガイモの皮の香りを連想させる、土のような風味は他の泡盛ではまず出会えない。
その製法は、醸造は添加物無しの天然醸造、
洗米から蒸留までを全て手作業で行い、
蒸留は直火釜で行うというこだわりっぷり。
まさに昔ながらの手造り泡盛なのである。

なぜ白百合だけ、こんな風味が醸し出せるのか？
泡盛好きの間で度々議論の的になるが、未だにその謎は解明されていない。
兎にも角にも、白百合を飲まずして泡盛を語るなかれ。
泡盛好きで、もし白百合をまだ飲んだことがない方は一刻も早く飲むことをオススメする。