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泡盛 限定秘蔵酒かねやま25年43度
泡盛 限定秘蔵酒かねやま25年43度
泡盛 限定秘蔵酒かねやま25年43度
泡盛 限定秘蔵酒かねやま25年43度

泡盛 限定秘蔵酒かねやま25年43度

¥52,900 セール 保存する

メーカー   :山川酒造
容量     :720ml
アルコール度数:43度
熟成年数   :25年

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

山川酒造 代表

山川 宗邦

造り手より

限定300本。年代物の古酒ならではのなめらかな舌触り

蔵で働く人々が長い年月愛情をそそぎ育んだ「限定秘蔵酒」
味わいは、甘く上品な熟成香が立ち上がり芳醇でまろやか。年代物の古酒ならではの度数を感じさせないなめらかな舌触りです。限定300本発売!25年の熟成の時を刻んだ思いを込め限定証明番号を明記。

泡盛通より

山川25年は永い眠りから起さないといけない

長期熟成を施し、「古酒」を愉しむのが本道である泡盛の世界において、「古酒の山川」と称されるのが、沖縄本島北部で酒造りを営む山川酒造だ。その古酒造りに対する熱意に泡盛ファンは全幅の信頼を寄せている。
今回紹介する山川25年は永い眠りから起さないといけないので、必ずラスに注いでから10分ほど時間を置いてから飲んで頂きたい。ゆっくりと目覚めた王者はあくまでも上品だでとにかくきれいな酒質。これは熟成の段階でタンクの上に浮かんでくる米由来の油分を丁寧に取り除いているからだ。奥から感じるのはクリームブリュレの甘さやカカオのニュアンス。深く香りを吸い込むとソルティー。口当たりはとにかくマイルドであるが、どちらかと言えば辛口に分類されよう。

Bar Tasting Clubオーナー

儀部 頼人

泡盛通の詳細はこちら

おすすめのペアリング

ミネラルウォーターとともに

これ程の大古酒は、酒そのものをじっくり味わって頂きたい。できるだけ膨らみの大きいワイングラス等に20mlほど注ぎ、グラスの膨らみにたまる香りで遊ぶのだ。そして傍らには磨き抜かれた軟水のミネラルウォーターが必須だ。9割香りを愉しみ、1割は味を楽しむ。そしてチェイサーで舌をクリアにする。これが大古酒を頂くときの作法だ。

造り手紹介

山川酒造

古酒と言えば1946年創業の山川酒造!長期熟成した泡盛は芳醇で深みのある味わい

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