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山川酒造
メーカー :山川酒造容量 :720mlアルコール度数:43度熟成年数 :15年
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
香り :<繊細>--★--<豊か> 舌触り:<コク>--★--<爽快> 甘辛 :<甘い>-★---<辛い> 熟成感:<新鮮>---★-<熟成>
ストレート:◎ ロック :◎ 水割り :◎ お湯割り :○ ソーダ割 :△
山川酒造 代表
造り手より
華やかな香りを放ち、舌の上でとろけるような甘み、15年ならではの深い味わい。月桃紙で包み、化粧箱入り。記念品や大切な方への贈り物に最適です。 ストレート、ロックでじっくり味わっていただきたい古酒です
泡盛通より
長期熟成を施し、「古酒」を愉しむのが本道である泡盛の世界において、「古酒の山川」と称されるのが、沖縄本島北部で酒造りを営む山川酒造だ。その古酒造りに対する熱意に泡盛ファンは全幅の信頼を寄せている。 今回紹介するかねやま15年は他の超熟かねやまと同様にはじめは薄いグラッシーな香りでチョコレートの様な香りを感じられるが、他のかねやまよりとろみが強い。開いてくると香ばしいお焦げやコンソメの様な香りが現れる。
Bar Tasting Clubオーナー
おすすめのペアリング
クリアで繊細なかねやまの酒質にはスッキリでありながら濃厚なソデイカの刺身を合わせたい。新鮮なソデイカの刺身は臭みがなく、かねやまの繊細な香りを邪魔しない。そして香りが開いてくると、イカの濃厚な甘さに寄り添いさらに味わい深くなるのだ。
造り手紹介
古酒と言えば1946年創業の山川酒造!長期熟成した泡盛は芳醇で深みのある味わい